Шейно-спинной отруб (лосятина)

Шейно-спинной отруб лосятины — мясистый отруб с выраженным вкусом дичи, плотной текстурой и небольшими соединительными волокнами, которые при длительном приготовлении делают мясо особенно насыщенным и ароматным.

Отлично подходит для тушения, запекания, томления, жаркого, супов и наваристых бульонов. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, рекомендуем предварительно замариновать его и готовить на невысокой температуре.