Картофельные колдуны с мясом

Ингридиенты:

  • очищенный картофель 1,5 кг
  • фарш куриный 200-250 г
  • лук репчатый 2 шт
  • зубчики чеснока 2-3 шт
  • молоко 4-5 ст.л.
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • масло сливочное
  • зелень
  • соль, перец по вкусу

 

Этапы приготовления:

  1. Картофель, лук и чеснок нужно почистить и промыть под краном.
  2. Очищенные овощи нарезать на дольки, чтобы их легче было протереть с помощью кухонного комбайна или обычной механической терки.
  3. Для отжима протертых овощей нужно приготовить глубокую чашку и дуршлаг, подходящих размеров. 
  4. Покройте внутреннюю поверхность дуршлага, сложенной в 5-6 слоев чистой марлей.
  5. Выложите протертые овощи на марлю.
  6. Сложите края марли вместе, сформировав из нее «узелок» и отожмите жидкость.
  7. Дайте жидкости немного отстояться, чтобы крахмал осел на дно чашки.
  8. Добавьте в отжатый картофель молоко.
  9. Слейте овощной сок из чашки. На дне останется только слой крахмала.
  10. Переложите крахмал в чашку с картофелем.
  11. Добавьте к смеси куриное яйцо. Добавьте немного соли и перца. Хорошенько вымесите смесь руками, как тесто.
  12.  Натрите на терке или в комбайне луковицу для мясного фарша. Добавьте душистого перца, соли, других приправ по вашему желанию. Если ваша семья любит фарш с зеленью — добавьте петрушку, укроп, зеленый лук или чеснок — что вам нравится. Хорошенько перемешайте все ингредиенты фарша.
  13. Для формирования колдунов выложите немного картофеля на ладонь, сформируйте из него лепешку. Выложите на нее немного фарша.
  14. Накройте фарш небольшим количеством картофельного теста и слепите колдун продолговатой формы.
  15. Выложите колдуны на сковороду с раскаленным растительным маслом такими порциями, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  16. Обжарьте колдуны с трех сторон до красной корочки.
  17. Выложите поджаренные колдуны в форму для запекания. Пожарьте все порции и наполните форму ими.
  18. Налейте поверх колдунов немного растительного масла и выложите на них кусочек сливочного масла.
  19. Накройте форму крышкой и поставьте запекаться в духовку, разогретую до 180°С.
  20. Через 30 минут долейте к колдунам немного воды, вновь накройте крышкой и тушите до готовности (около 45 минут)
  21. Выложите готовые картофельные колдуны с мясным фаршем на блюдо и подайте к столу со сметаной.

Приятного вам аппетита! 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Картофельные колдуны с мясом”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Бесплатная доставка в пределах МКАД
от 2999 RUB!

Оформить