Распродажа!

Холодец ассорти

50 руб.495 руб.

70 руб.
80 руб.
240 руб.
50 руб.
535 руб. 495 руб.
345 руб.
Категория:

Описание

ИНГРЕДИЕНТЫ

  1. Рулька свиная.
  2. Окорок свиной.
  3. Грудинка говяжья на кости.
  4. Лук репчатый.
  5. Морковь молодая.
  6. Чеснок молодой.
  7. Душистый перец (горошком).
  8. Лавровый лист.
  9. Чёрный молотый перец.
  10. Специи на Ваш вкус.

Как приготовить холодец – пошаговые инструкции.

Мы подготовили для Вас в ассортименте магазина подходящие для холодца ингредиенты – мясо разных видов с костями и хрящами. Не нужно метаться и искать подходящие куски по рынкам и магазинам.

Мы доставим Вам подходящее мясо и все ингредиенты на дом. Мы заботимся о своих покупателях – помогаем вести домашнее хозяйство, экономя при этом время и деньги. Вам лишь останется следовать пошаговым инструкциям, описанным в рецепте.

Шаг 1

Промойте говядину и свинину. Переложите куски мяса в кастрюлю. Налейте холодную воду и поставьте на огонь.

Шаг 2

После того, как вода закипит, вылейте её и хорошенько промойте всё мясо. Затем положите его обратно в кастрюлю и вновь наполните её достаточным количеством воды, чтобы покрыть мясо на 10 см.

Не используйте слишком большое количество воды, чтобы бульон после охлаждения стал желеобразным. Поставьте на газ, накройте крышкой, но следите когда вода начнёт кипеть. После закипания снимите несколько раз пену, пока она не перестанет появляться. Варите мясо 3 часа под закрытой крышкой.

Очистите овощи – лук, корень сельдерея, морковь, пастернак / корень петрушки.

Шаг 3

Добавьте в кастрюлю с мясом все овощи, соль, молотый перец и специи. Продолжайте варить 3 часа, накрыв крышкой.

Шаг 4

Добавьте листья лаврового дерева, чёрный и душистый перцы.

Шаг 5

Досолите по вкусу (учитывая тот факт, что бульон все еще готовится и объём будет уменьшаться). Продолжайте варить бульон с овощами примерно один час на слабом огне, после чего мясо будет легко отделить от костей.

Шаг 6

Выньте мясо из бульона, дайте ему немного остыть. Отделите мякоть от костей, кожи, хрящей. Это требует времени. Поэтому, пока вы продолжаете разделывать и измельчать мякоть, положите очищенные кости, кожу и хрящи обратно в кастрюлю, чтобы дать им больше времени для приготовления.

Нарезанное на мелкие кусочки мясо нужно перемешать так, чтобы говядина и свинина были равномерно распределены.

Шаг 7

Чеснок очистить и нарезать.

Шаг 8

Переложите мясо на блюдо, в котором будете подавать холодец (или на несколько блюд). Эффектно смотрится холодец, если подавать его в стеклянной посуде, потому что так его слои видны насквозь.

Шаг 9

Используя марлю, отфильтруйте бульон от твёрдого содержимого (овощи, кости и т. д.). Многое можно выбросить.

Морковь остудить и красиво нарезать, украсив ею мясо. Разложить кусочки чеснока, лавровый лист, горошки перца, веточки зелени и залить всё это бульоном. При этом будьте осторожны, бульон, вероятно, ещё горячий.

Шаг 10

Оставьте блюдо в прохладном, но не слишком холодном месте – чтобы не заморозить холодец, а лишь дать ему остыть и отстояться (на 8+ часов).

Шаг 11

Если бульон приготовлен правильно, он загустеет и станет желеобразным. Затем поставьте блюдо в холодильник. Сверху образуется слой жира.

Шаг 12

Перед тем, как подавать холодец к столу, лучше ножом удалить жир сверху. Подавать холодец как закуску.

Совет:

Если через 8 часов бульон не станет желеобразным, вылейте его с мясом обратно в кастрюлю. Добавьте желатин, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне, пока желатин полностью не растворится. Затем вылейте бульон обратно в сервировочное блюдо и дайте остыть.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Холодец ассорти”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *